tag:blogger.com,1999:blog-2855990701823956292012-02-17T02:00:31.418+01:00Vinaigrettehttp://www.blogger.com/profile/03864456415842347548noreply@blogger.comBlogger41100tag:blogger.com,1999:blog-285599070182395629.post-31727030167920634362008-09-01T15:59:00.005+02:002008-09-01T16:10:45.136+02:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_QN4PXyCXU3o/SLv2cYFDhrI/AAAAAAAAABc/OtRGgnCQvfA/s1600-h/1380497814.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://2.bp.blogspot.com/_QN4PXyCXU3o/SLv2cYFDhrI/AAAAAAAAABc/OtRGgnCQvfA/s320/1380497814.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5241053558736127666" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;">AGOROMO: </span><br />Hai visto il nostro blog? ... <a href="http://michela-pepepeperoncino.blogspot.com/2008/08/premio-punto-darte-della%20-vita.html">Abbiamo ricevuto un premio</a>...<br />Ci chiedono se ci hanno arrestato!!! :)<br />Bisogna ritornare alla carica.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">VINAIGRETTE:</span><br />Oh cacchio.. Si bisogna proprio farci sentire!<br />Intanto potremmo andare a "catturare" quel premio e metterlo nel blog bene in vista, ringraziando "<a href="http://michela-pepepeperoncino.blogspot.com/">michela</a>" e così spieghiamo che abbiamo avuto una "piccola" pausa estiva, ma contiamo di tornare al più presto! Che ne dici?<br /><br /><span style="font-weight: bold;">AGOROMO:</span><br />Direi che è il minimo... Considerato che non abbiamo salutato nessuno e non abbiamo avvisato della pausa ferie... Ma siamo pazze quindi perdonabili!<br />Diciamo che un "works in progress" non ci starebbe male!!!! Che ne dici????<br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_QN4PXyCXU3o/SLv1--CO7NI/AAAAAAAAABU/DWLte3Hd694/s1600-h/works+in+progress.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://3.bp.blogspot.com/_QN4PXyCXU3o/SLv1--CO7NI/AAAAAAAAABU/DWLte3Hd694/s320/works+in+progress.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5241053053528763602" border="0" /></a><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-weight: bold;">A PRESTO ... SU QUESTI SCHERMI ... ASPETTATECI!!!</span></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/285599070182395629-3172703016792063436?l=duepazzecuoche.blogspot.com' alt='' /></div>Vinaigrettehttp://www.blogger.com/profile/03864456415842347548noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-285599070182395629.post-26398246666836871422008-06-27T14:03:00.009+02:002008-09-01T16:18:42.050+02:00<span style="font-style: italic;">Eccoci qui con la nostra seconda ricettina! Questa volta abbiamo voluto provare a cucinare un piatto di pesce.</span><br /><span style="font-style: italic;">Una volta trovata la ricetta e deciso che ci sembrava sfiziosa ci siamo convinte a non comprare già pronti i filetti di pesce, ma di cimentarci da sole in questa impresa.</span><br /><span style="font-style: italic;">Quindi, con delle viscide trote alla mano, sudando e imprecando (brutta trota! ... porca trota ! ... ecc.) siamo riuscite (oddio non esageriamo) a ricavare dei filetti semi-integri.</span><br /><span style="font-style: italic;">Insomma dopo questa fatica il nostro consiglio è... comprate i filetti già pronti che è meglio!!!</span><br /><span style="font-weight: bold;"><br />Ingredienti</span> (per 4 persone)<br />4 filetti di trota da circa 180 g cadauno<br />50 g farina 00<br />1 uovo<br />60 g mandorle tritate<br />50 g capperi dissalati<br />50 g olive nere<br />buccia grattugiata di un limone<br />succo di 1/2 limone<br />10 cl. di olio extra vergine<br />10 cl. acqua<br />1 tuorlo d’uovo<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Procedimento</span><br />Privare della pelle i filetti di trota, spinarli, salare e pepare. Passarli nella farina, nell’uovo sbattuto ed infine nelle mandorle tritate.<br />Rosolare in padella i filetti impanati con olio d’oliva, 3 minuti per lato.<br />A parte emulsionare con un frullatore i capperi, le olive, il succo e la buccia del limone, sale pepe, il tuorlo, l’acqua e l’olio, far girare il tutto per circa 3 minuti.<br />Servire i filetti di trota dorati su piatto piano con a lato il pesto intiepidito.<br /><br /><span style="font-weight: bold;font-size:85%;" >Trucchetto delle "pazze cuoche"</span><span style="font-size:85%;"><br />Per grattugiare finemente la buccia del limone sulla grattugia tradizionale fate così: tagliate un pezzetto di carta forno e appoggiatelo sulla grattugia premendo leggermente per incastrarlo un po' nei forellini. Grattugiateci sopra il limone. Togliete la carta e con un cucchiaio togliete la scorza rimasta attaccata alla carta forno. In questo modo la grattugia non si sporca e non sprecherete nemmeno un po' di buccia.</span><br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/27801862@N05/2615880112/" title="Filetto di trota alle mandorle con pesto di capperi, olive e limone di duepazzecuoche, su Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3260/2615880112_7a37236a5f.jpg" alt="Filetto di trota alle mandorle con pesto di capperi, olive e limone" width="400" /></a><br /><span style="font-weight: bold;">Il nostro parere</span><br />Ricetta splendida! Ottimo il contrasto tra il sapore delicato della carne di trota e delle mandorle e quello più deciso di capperi, olive e limone. Forse avremmo ridotto leggermente la quantità di capperi perché il pesto risulta un po' troppo saporito.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/285599070182395629-2639824666683687142?l=duepazzecuoche.blogspot.com' alt='' /></div>Vinaigrettehttp://www.blogger.com/profile/03864456415842347548noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-285599070182395629.post-34690335885304710542008-06-21T17:33:00.005+02:002008-06-27T14:26:06.610+02:00<span style="font-style: italic;">Ecco svelato l'arcano... questo è ciò che abbiamo cucinato l'altra sera.<br />La foto era praticamente l'involucro di pasta di sale ancora chiuso, prima di essere spaccato.<br />Cucinata in questo modo la carne rimane tenerissima e succosa e il timo dà al vitello e alle patate un profumo magnifico!!! </span><span style="font-style: italic;"><br />Direi che come inizio, non c'è male...</span><br /><span style="font-weight: bold;"><br /></span><span><a href="http://www.flickr.com/photos/27801862@N05/2597229381/" title="Filetto di vitello in crosta di sale al profumo di timo di duepazzecuoche, su Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3022/2597229381_2e9b7d2e75.jpg" alt="Filetto di vitello in crosta di sale al profumo di timo" width="400" /></a></span><br /><span style="font-weight: bold;">Ingredienti</span> (per 4 persone)<br />600 g filetto di vitello intero<br />30 g timo<br />3 albumi<br />400 g sale fino<br />10 g fecola<br />20 g burro<br />2 cl. olio extra vergine d’oliva<br />1 foglio carta forno<br />2 patate<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Procedimento</span><br />Montare a neve ferma l’albume, aggiungere il sale e la fecola mescolati insieme.<br />Salare il filetto di vitello e rosolarlo in padella con olio e burro spumeggiante per circa 5-6 minuti.<br />Avvolgere la carne in carta forno con all’interno il timo e le patate pelate e tagliate a fette di 2 mm. Sigillare bene, spalmare 1/4 del sale e albume su una placca da forno, adagiare il filetto avvolto nella carta e ricoprire con la restante massa. Avere la certezza che sia tutto ben coperto. Mettere in forno pre riscaldato a 200° per circa 30 minuti. Trascorso il tempo mettere il tutto su un tagliere, spaccare la crosta, aprire la carta, adagiare le patate sui piatti, tagliare il filetto in<br />12 fette, adagiarle 3 ciascuno, un filo d’olio extra vergine d’oliva a crudo e un po’ di pepe nero macinato fresco.<br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/27801862@N05/2597230923/" title="Filetto di vitello in crosta di sale al profumo di timo di duepazzecuoche, su Flickr"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3138/2597230923_720a6ed6a0.jpg" alt="Filetto di vitello in crosta di sale al profumo di timo" width="400" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/285599070182395629-3469033588530471054?l=duepazzecuoche.blogspot.com' alt='' /></div>Vinaigrettehttp://www.blogger.com/profile/03864456415842347548noreply@blogger.com79tag:blogger.com,1999:blog-285599070182395629.post-44432952077279440042008-06-19T21:34:00.000+02:002008-12-12T09:15:35.934+01:00Saaaaaaaalve!!!<br /><br />Iniziamo questa sera la nostra avventura di un blog a due (e non pensate già male).<br />Siamo due colleghe di lavoro e abbiamo in comune, oltre allo stesso lavoro (purtroppo), la passione per la buona tavola.<br /><br />Abbiamo deciso, dopo un bicchiere di troppo, di creare insieme un blog per documentarvi le nostre avventure in cucina.<br />Quello che abbiamo "creato" e maggnato stasera, ve lo racconteremo al più presto.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_QN4PXyCXU3o/SFq4LdhoghI/AAAAAAAAAAM/8wPt2cWzsPw/s1600-h/PHTO0022.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://2.bp.blogspot.com/_QN4PXyCXU3o/SFq4LdhoghI/AAAAAAAAAAM/8wPt2cWzsPw/s320/PHTO0022.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5213682025678537234" border="0" /></a><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-size:130%;">Cosa sarà???? Si accettano scommesse...<br />Chi indovina ?<br /></span></div><br /><br /><div style="text-align: center;">Vi aspettiamo numerosi!!!!!!!!!!!<br /></div><br /><br />Bacini e baciotti a tutti<br />dalle<span style="font-weight: bold;">"due pazze cuoche" </span>(o almeno ci proviamo)<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/285599070182395629-4443295207727944004?l=duepazzecuoche.blogspot.com' alt='' /></div>Vinaigrettehttp://www.blogger.com/profile/03864456415842347548noreply@blogger.com12